¡Regresa la “mamá de la jama”! La feria gastronómica más importante del Ecuador y un ícono de Guayaquil vuelve con fuerza este 2025. Raíces celebrará su duodécima edición del 24 al 27 de julio en el Centro de Convenciones, consolidándose como una vitrina nacional e internacional de la cocina ecuatoriana.
Este año, 21 nuevas huecas competirán por la codiciada Estrella de Oro, galardón que ha impulsado a decenas de emprendedores gastronómicos a convertirse en referentes del sabor ecuatoriano. La competencia se enmarca en una celebración de talento, tradición y creatividad, que convierte a Raíces en un motor de desarrollo para los pequeños negocios locales.
Las huecas en competencia:

1. La Salchicha de Amelia – Caldo de salchicha
2. El Café de Pepe – Sánduche de chancho
3. Elizajo Café – Tonga manaba
4. Bolón del Sur – Canoa del Sur
5. Sabor Costeño – Seco de gallina
6. Odalys – Fritada
7. Patiú – Churros de yuca con seco de pollo
8. El Papá Ceviche – Papá ceviche
9. Platos típicos Sandrita – Bollo Arrecho
10. Picantería Don Gato – Encocao Don Gato
11. El Manizado – Manizado
12. Mi Gente – Chupe de camarones
13. El Fogón del Cholo – El corazón del cholo
14. GRILL Club – Moronestra con matambre
15. El Gran bife – Moro y la Anaconda
16. Pollos Jota – Arroz con menestra y pollo a la brasa
17. Nativa Isla Currincho – Viche supremo
18. El divino encebollado – encebollado mixto
19. Vitamina del mar – Filete de pescado frito
20. Horneadictos – Pasteles
21. Antonio´s – Guatita la sin par

También regresan a Raíces huecas ganadoras de ediciones anteriores, como invitadas de honor con toda su sazón: Don Quichi (Estrella de Oro 2024), La Dura del Hornado (Estrella de Plata 2024), Cangrejal Mayrita (Estrella de Bronce 2024), Picantería Don Carlos (Estrella de Plata 2014) y Asados de Pecho (Estrella de Oro 2018). Su participación reafirma el impacto del llamado #EfectoRaíces, transformando historias de emprendimiento en éxitos consolidados.
Este evento se complementa con una FERIA COMERCIAL, que contará con más de 80 expositores y regresa la tradicional COCINA MAESTRA; donde el público asistente podrá disfrutar de cocina en vivo, talleres, a cargo de chefs nacionales e internacionales como Juanjo López, español, con dos soles Repsol, por su hueca: La Tasquita de enfrente, así como influencers expertos de la cocina.
NUEVAS EXPERIENCIAS, PARA TODOS LOS SENTIDOS
Este 2025, RAÍCES, se reinventa, presentando nuevos espacios para una experiencia aún más enriquecedora a sus visitantes. Una de las grandes novedades es “LA ESNAQUI DE LAS BIELAS” un punto de encuentro ideal para disfrutar de cervezas artesanales y deliciosa comida rápida. Todo esto, inmerso en un ambiente festivo con shows en vivo y la imperdible presentación del SHOW de la MOFLE, prometiendo una experiencia memorable.
La experiencia culinaria y el mundo digital, se unen en la segunda edición del RETO FOODIE, contaremos con la participación de reconocidos creadores de contenido: Victor León (@vjleon93), Ferxa Burgos (@ferxaburgos) y Jefferson Merchan(@jeffersonmerchant). Ellos se están preparando intensamente junto a las escuelas culinarias de renombre, perfeccionando sus habilidades y sumergiéndose en el arte culinario. Esta dedicación no solo elevará el nivel del desafío, sino que garantizará a sus comunidades digitales contenidos auténticos, formativos y deliciosos, reforzando el compromiso con la gastronomía nacional.
RAÍCES, no es solo una feria: es una plataforma que impulsa marcas, transforma negocios, conecta historias y celebra la identidad ecuatoriana a través de sus sabores. Evento organizado por Expoplaza, que cuenta con 33 años de experiencia en la realización de ferias y eventos.

Horarios:
• Jueves 24 al sábado 26 de julio: 09h00 a 21h00
• Domingo 27 de julio: 09h00 a 20h00